Potravinárska nehrdzavejúca oceľ označuje materiály z nehrdzavejúcej ocele, ktoré spĺňajú národnú normu Čínskej ľudovej republiky / hygienické normy pre nádoby z nehrdzavejúcej ocele GB 9684-88. Obsah olova a chrómu je oveľa nižší ako v bežnej nehrdzavejúcej oceli.
Keď ťažké kovy, ktoré sa počas používania produktov z nehrdzavejúcej ocele uvoľňujú, prekročia limit, môže to ohroziť ľudské zdravie. Z tohto dôvodu Národná norma bezpečnosti potravín pre „výrobky z nehrdzavejúcej ocele“ (GB9684-2011) stanovila prísne normy pre zrážanie rôznych ťažkých kovov, ako je chróm, kadmium, nikel a olovo, v kuchynskom riade. Jedným z dôvodov je, že so zvyšujúcim sa obsahom mangánu v nehrdzavejúcej oceli dochádza k strate funkcií, ako je odolnosť proti korózii a hrdzi, v riade. Keď obsah mangánu dosiahne určitú hodnotu, tento výrobok sa už nedá použiť ako varič alebo sa nemôže nazývať nerezovým varičom. Ale aj pri takomto vysokom obsahu mangánu to vo všeobecnosti nemá žiadny vplyv na zdravie. Nehrdzavejúca oceľ 304 je veľmi bežná nehrdzavejúca oceľ, v priemysle nazývaná aj nehrdzavejúca oceľ 18-8. Jej odolnosť proti korózii je lepšia ako u nehrdzavejúcej ocele 430, má vysokú odolnosť voči korózii a vysokým teplotám a dobrý spracovateľský výkon, takže sa široko používa v priemysle, pri dekorácii nábytku a v medicíne, napríklad v niektorých vysoko kvalitných nerezových riadoch, kúpeľniach a kuchynských spotrebičoch.
Aby sa zachovala inherentná odolnosť nehrdzavejúcej ocele voči korózii, musí oceľ obsahovať viac ako 17 % chrómu a viac ako 8 % niklu. Na porovnanie, nehrdzavejúca oceľ 201 a 202 (bežne známa ako oceľ s vysokým obsahom mangánu) sa všeobecne používa v priemyselných výrobkoch a nemôže sa použiť ako riad, pretože: Obsah mangánu prekračuje normu, nadmerný príjem mangánu v ľudskom tele spôsobí poškodenie nervového systému.
V každodennom živote máme veľmi vysokú pravdepodobnosť kontaktu s výrobkami z nehrdzavejúcej ocele a rýchlovarné kanvice z nehrdzavejúcej ocele sú jedným z nich. Je ťažké rozlíšiť, ktoré sú „201“? Ktoré sú „304“?
Na rozlíšenie týchto rôznych materiálov z nehrdzavejúcej ocele sa laboratórna metóda zameriava najmä na detekciu zloženia látok. V zložení kovov rôznych materiálov z nehrdzavejúcej ocele existuje významný rozdiel. Pre bežných spotrebiteľov je táto metóda príliš profesionálna a nevhodná, najvhodnejšie je použiť testovacie činidlo na obsah mangánu 304. Stačí ho kvapnúť na povrch, aby sa zistilo, či materiál má obsah mangánu presahujúci normu, čím sa rozlíši nehrdzavejúca oceľ 201 a nehrdzavejúca oceľ 304. A na rozlíšenie medzi bežnou nehrdzavejúcou oceľou 304 a potravinárskou nehrdzavejúcou oceľou je potrebné podrobnejšie laboratórne testovanie. Musíme však vedieť, že zloženie potravinárskej nehrdzavejúcej ocele je najprísnejšie, zatiaľ čo priemyselná nehrdzavejúca oceľ je oveľa jednoduchšia.
materiál, ktorý spĺňa národnú certifikáciu normy GB9684 a môže skutočne prísť do kontaktu s potravinami bez toho, aby spôsobil fyzické poškodenie. Nerezová oceľ GB9864 je materiál z nehrdzavejúcej ocele, ktorý spĺňa národnú certifikáciu normy GB9684, takže nerezová oceľ GB9864 je potravinárska nehrdzavejúca oceľ. Zároveň sa nevyžaduje, aby takzvaná nehrdzavejúca oceľ 304 bola certifikovaná podľa národnej normy GB9684. Nerezová oceľ 304 nie je ekvivalentom potravinárskej nehrdzavejúcej ocele. Nerezová oceľ 304 sa nepoužíva len v kuchynskom riade, ale má široké využitie aj v priemysle. V čase nákupu budú bežné výrobky označené na povrchu a vnútornej stene výrobku označením „potravinárska nehrdzavejúca oceľ 304“ a výrobky označené „potravinárska trieda GB9684“ sú bezpečnejšie.
Čas uverejnenia: 29. augusta 2023